Dolly's oliebollenkraam in Haarlem, die zij runt met haar man Riley en overnam van haar vader. Pa heeft kromme vingers van levenslang met de hand beslag slaan. Dolly weigert over te stappen op een deegklopmachine, omdat het beslag er minder luchtig van wordt. Ze maakt zich niet druk om haar handen, een lekkere oliebol is belangrijker. Voor Volkskrant Magazine.